会社案内

社是

One  for all

All for one

一人はみんなのために　みんなは一人のために

互いに助け合い協力して　みんなの幸せな人生を作る

経営理念

お客様と従業員、すべての人々の健康に寄与できる
安心で、なおかつ　おいしい商品の提供にこだわり、
全従業員の物心両面での幸福を追求し、
人類社会の進歩発展に貢献する。

ごあいさつ

どんな時にも、こころをこめて
子供の頃からお菓子作りが大好きで、料理やお菓子の勉強をし、ケーキや店のデザートも頻繁に作っていました。材料を吟味することはもちろん、手間ひまかけて、こころをこめて、一生懸命作ったものは私自身も、「本当においしい」と思いました。もちろん仕事になると数も多くて大変なときもありますが、そんなときは「おいしいと言って頂けるように、もう少しだけがんばろう」と、自分自身言い聞かせながら、夜更けまでいろんな作業をしていた頃を懐かしく思い出します。時代は変わり、今は、労働時間はなるべく短くなるように、みんなには効率の良い仕事を覚えてもらわなければいけません。でも、「こころをこめることだけは忘れないでね。そしたら、本当においしいものが出来るから。」と、調理場には伝えます。サービススタッフも同じ、心がこもっていなければ、本当にお客様と心を通わせることは出来ないと思っています。

安心でおいしい料理
そしてまた、料理とはおいしいことが一番大切ですが、さらに安心して、毎日でも食べられるもの作りにこだわります。食を扱う者はお客様の健康と安全を守らなくてはならないと、真剣に思っています。
私はお酒も頂きますし、飲食店ですからどちらかというと時間が不規則な生活を長年続けていますが、おかげさまで毎日元気です。できるだけ添加物を体に取り込まない生活を心がけているからでしょうか。また、私やスタッフもお客様にお出しするものと同じものを、毎日のように食べています。ですから、当店ではマーガリン等のトランス脂肪酸を含む油脂は不使用です。純粋なバターやオリーブオイル、なたね油などを使います。お菓子作りやコーヒーに使う生クリームも、もちろん乳化剤など一切含まない純粋なものだけを選びます。
メニューを組むときにはバランスにも気を遣い、昼夜を問わず、野菜たっぷりのサラダもあります。「健康な生活は、毎日の食事と決して切り離せない。」というのが、私の基本の考えです。

お客様とともに変化し続ける
私の大好きなお菓子のひとつにヨックモックのお菓子がありますが、昔から形も味も変わらないように思われる方が多いと思います。実はヨックモックのお菓子のレシピは毎年のように変わっていて、なぜなら昔と比べるとお客様の舌、好みも変わっているからです。
フランス料理でさえ、ミルクとバターたっぷりの味付けからさっぱりとした味に変わっていますよね。ずっと同じことをやっていて店主だけが年を取っていったら後々までは続きません。後々まで続くこと、それがお客様にとっても従業員にとっても、信頼であり安心を生み出すことに繋がると信じています。

会社概要

会社沿革

アクセス